ขนมเค้กอบ

 ตั้งกระทู้ใหม่  ร้านผ้าม่าน

bakery design จริงๆแล้วฉันชอบแช่ชั้นเค้กไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาทีก่อนจะตกแต่งเค้กเพื่อให้มันเย็น ช่วยลดการแตกและทำให้ซ้อนและน้ำค้างแข็งได้ง่ายขึ้นมาก เค้กอุโมงค์เกิดขึ้นในชั้นเค้กของคุณเมื่อเส้นกลูเตนแข็งแรงเกินไปซึ่งจะดักจับฟองอากาศภายในเค้กทาจาระบีเบา ๆ ในกระทะ (กระทะก้อน, กระทะก้อนเล็ก, กระทะสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้วหรือ 9x9 นิ้ว, กระทะกลม) ด้วยเนย ขนมปัง ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันแล้วตะแกรง อย่าปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อเย็นแล้วเค้กจะเหม็นเร็ว อย่าทิ้งไว้ในตู้เย็นเว้นแต่ว่าที่ที่คุณอาศัยอยู่จะร้อนจัด หวานกว่าเค้กเอเชียหวานน้อยกว่าเค้กเนยแบบตะวันตกทั่วไป โปรดอย่าลดน้ำตาล - ขั้นต่ำ 1 1/2 ถ้วยตวงเพื่อให้ไข่มีฟองมากพอที่จะขึ้น ขนาดถาดเค้ก - คลิกที่นี่เพื่อดูตารางขนาดถาดเค้กที่แตกต่างกันความสูงของเค้กและเวลาอบจริงๆแล้วฉันชอบเค้กของฉันที่มีความหนาแน่น แต่หนักและชื้น บางครั้งฉันจะใช้สูตรเค้กปอนด์หรือใช้ไข่พิเศษในการทำเลเยอร์ แต่ต้องระวังอย่าให้แห้ง หลังจากปรับระดับและเติมเค้กของคุณแล้วให้ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนที่จะเพิ่มชั้นที่สองของฟรอสติ้ง เค้กของคุณยังไม่ตกตะกอนก่อนที่จะใส่ฟรอสติ้งชั้นสุดท้าย การผสมแป้งมากเกินไปจะป้องกันไม่ให้หัวเชื้อลอยขึ้นมาเหมือนปกติและดักจับแป้งไว้ในแป้งที่สร้างอุโมงค์และรูขนาดใหญ่ ชั้นเค้กของคุณจะเบาและฟูขึ้นถ้าคุณผสมจนส่วนผสมเข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณกางออกในเตาอบและอย่าวางไว้ใกล้กับผนังเตาอบมากเกินไปเพื่อช่วยให้อบได้ทั่วถึงทำให้วันนี้เป็นขนมพิเศษสำหรับวันแม่ ทำตามสูตรง่ายๆและดีกว่าการผสมแบบกล่องใด ๆ ที่เคยฝันถึง ทำเป็นเค้ก Bundt แล้วก็ออกมาพอดี เปลือกน้ำฅาลอุดมสมบูรณ์และเสื่อมโทรมตีเนยด้วยสิ่งที่แนบมาในเครื่องผสมแบบยืนเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นครีม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง / น้ำตาลผงในปริมาณ 3 ส่วนตีช้าๆจากนั้นเมื่อรวมเข้าด้วยกันเป็นส่วนใหญ่แล้วตีต่อไป 3 นาทีเต็มจนฟู รูปด้านล่างนี้เป็นความพยายามของฉันที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าเค้กยังนุ่มมากแค่ไหนหลังจากทำเสร็จแล้วสี่วัน! เนยละลายในนมร้อนทำให้เค้กนี้มีรสชาติเนยที่ละเอียดอ่อนสวยงามโดยไม่รู้สึกเลี่ยนตามเนื้อเค้กเนย การ ทำ เค้ก ที่ดีเริ่มต้นด้วย“ ครีมเนยและน้ำตาลจนฟู….” มันยากกว่าที่คุณคิด เนยจะต้องอยู่ในอุณหภูมิที่พอดีและคุณไม่สามารถใส่ชามผสมที่เย็นได้ อ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ยังคงมีความมั่นคงเพียงพอที่จะทำเค้กชั้นใหญ่ที่ทาด้วยฟรอสติ้งหรือกองครีมและเบอร์รี่ด้วยรสชาติวานิลลาที่โดดเด่นเศษนุ่ม ๆ และบัตเตอร์ครีมวานิลลาครีมนี่คือเค้กวานิลลาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีมา อย่าลืมอ่านสูตรและบันทึกสูตรอาหารก่อนเริ่ม แฮพรี่ใช่เมื่อคุณต้องการเพิ่มช็อกโกแลตชิพจากนมฉันขอแนะนำให้คุณปรับอัตราส่วนน้ำตาลเพราะช็อกโกแลตนมก็มีน้ำตาลมากเช่นกันนี่ไม่ใช่แค่ผู้รักษาเท่านั้น แต่เป็นคนที่ฉันยินดีจะแบ่งปันกับทุกคน ขอบคุณที่มอบความมหัศจรรย์ของช็อคโกแลตเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อทำให้วันนี้ดียิ่งขึ้นผสมแป้งเค้กของคุณด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ กระทะที่ใช้อบชั้นไม่ใช่วัสดุที่เหมาะสม ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร ฉันทำเค้กแล้วมันอร่อยมาก แค่ลดปริมาณน้ำตาลก็ยังมาดีมากจาระบีถาดเค้กขนาด 9 นิ้วสามอันเรียงด้วยกระดาษ parchment จากนั้นจาระบีกระดาษ parchment กระดาษรองอบช่วยให้เค้กหลุดออกจากกระทะได้อย่างราบรื่นคุณอบชั้นเค้กที่มีขนาดแตกต่างกันนอกเหนือจากสูตรที่ต้องการ ชั้นเค้กของคุณจะต้องเย็นเต็มที่ก่อนที่คุณจะนำไปแช่แข็งมิฉะนั้นคุณจะต้องเลอะเทอะในมือของคุณ! ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหลายชั่วโมงบนตะแกรงหรือใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อเร่งกระบวนการ

 แสดงความคิดเห็น
ใส่ตัวอักษรตามที่เห็นด้านบน